Флинн Макгарри начал готовить дома в 10 лет, учился по книгам выдающихся американских шефов — Томаса Келлера (The French Laundry) и Гранта Ахетца (Alinea), практиковался почти каждый день.
«Мой интерес к еде был поначалу несерьезным. Я просто помогал маме на кухне, потому что она, скажем так, не была выдающимся поваром. А потом мама купила мне бестселлер Томаса Келлера The French Laundry. Прочитав книгу, я понял, что вкусная еда — это не просто удовольствие, но и искусство. Я не могу представить свою жизнь без готовки», — рассказал в интервью австралийскому телеканалу TEN Макгарри.
С каждым разом рецепты и подача становились сложнее. Первой блюда оценила мама Флинна, с ее помощью у 12-летнего парня появился ежемесячный клуб ужинов Eureka в Лос-Анджелесе, где каждому из 20 гостей подавали дегустационный сет из 14 блюд.
Затем Макгарри выучился на кухне Ray's and Stark Bar в родном Лос-Анджелесе и стал получать множество приглашений от ресторанов США. К 16 годам он успел поработать приглашенным шеф-поваром в Eleven Madison Park в Нью-Йорке, в Alinea и Next в Чикаго, в Modernist Cuisine в Сиэтле, в Maaemo в Осло и в Geranium в Копенгагене.
В 2014 году «Эврика» Флинна Макгарри превратилась в полноценный поп-ап-ресторан в Лос-Анджелесе и стала ездить с гастролями в Нью-Йорк и Сан-Франциско.
В ближайшие 5–10 лет юный шеф планирует открыть как минимум один ресторан в США.
мо материалам тут
Journal information